Domaine Laurent Habrard
FAMILY ESTATE • CERTIFIED ORGANIC • NORTHERN RHÔNE VALLEY
Titre 1
100% Syrah
Les Coquelicots
2025
A selection from our finest vats and barrels, crafted into a deep, elegant and intensely expressive Syrah.
Cépage(s)
95% Marsanne - 5% Roussanne
Terroir
Les Coquelicots Blanc est issu de parcelles situées sur les coteaux de Gervans, au nord de l'appellation Crozes-Hermitage. Les vignes, âgées jusqu'à 80 ans, sont implantées sur des sols mêlant loess et granite décomposé. Cette combinaison de terroirs apporte au vin sa texture soyeuse, sa minéralité élégante et sa belle complexité aromatique.
Vinification
Pressurage adapté à la maturité des raisins suivi d'un débourbage statique à froid. Vinification avec le minimum d'intrants œnologiques puis élevage sur lies fines en cuve afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. Sulfitage très faible réalisé uniquement à la mise.
Données techniques
Couleur : blanc • Millésime : 2025 • Cépage : 95 % Marsanne 5% Roussanne • Agriculture Biologique • Alcool : 13,5 % vol. • SO₂ total 50 mg/L • Format : 75 cl • Bouteille allégée 420 g en verre recyclé et recyclable • Sans capsule.
Profil organoleptique
Nez : Fruits jaunes mûrs, miel, fleurs blanches, amande fraîche, touches vanillées.
Bouche : Ample, généreuse et soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur minérale. Finale longue sur la poire juteuse et l'amande fraîche.
Accords mets et vins
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes / Poissons blancs grillés / Sashimis / Ceviche / Volaille à la crème / Tajine de légumes / Fromages de chèvre frais
Service et garde
Température : 11 à 12°C. Carafage : non nécessaire. Garde : idéal jeune pour sa gourmandise et sa fraîcheur, ou après quelques années pour développer davantage de complexité aromatique.
Le mot du vigneron
Les Coquelicots Blanc est l'expression fidèle de nos coteaux de Gervans et de nos vieilles vignes. J'aime particulièrement son équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et finesse. Un vin de plaisir immédiat qui saura également gagner en complexité avec quelques années de garde.
Label
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 2008. Minimum d’intrants œnologiques, travail manuel et respectueux des sols, réduction de l’impact environnemental, bouteilles allégées sans capsule, matériaux recyclables et pratiques sociales équitables. Leitmotiv : Respect de la Nature, respect des Hommes.