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HERMITAGE

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L'AOC

L'appellation Hermitage

I. Situation géographique 

 

L'appellation Hermitage est située dans la vallée du Rhône, plus précisément dans la partie septentrionale, dans le département de la Drôme, en France. Les vignobles d'Hermitage sont nichés sur la rive gauche du Rhône, à environ 10 kilomètres au nord de Valence.

II. Histoire

 

L'histoire viticole d'Hermitage remonte à des millénaires, avec des preuves de viticulture remontant à l'époque romaine. Cependant, c'est au XVIIe siècle que le nom Hermitage a pris de l'ampleur grâce à l'ermite mythique, le père Jean Gaspard de Stérimberg, qui est crédité de la plantation des premières vignes sur la colline d'Hermitage. Sa légende a perduré et contribué à la renommée de l'appellation.

III. Terroir
 

Le terroir d'Hermitage est complexe et diversifié. Les vignobles s'étendent sur environ 135 hectares de pentes abruptes orientées au sud. Le sol est principalement constitué de granit décomposé, apportant une minéralité distincte aux vins. Cependant, des zones d'argile et de calcaire sont également présentes, ajoutant des nuances au terroir.

IV. Cépages

L'appellation Hermitage est célèbre pour ses vins rouges produits principalement à partir du cépage Syrah, réputé pour sa puissance et son expression unique dans ce terroir. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Marsanne et Roussanne, qui offrent élégance, richesse et complexité.

V. Vinification

 

La vinification des vins rouges d'Hermitage varie selon les producteurs, mais elle comprend généralement une fermentation en cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne. Les vins rouges sont connus pour leur richesse, leurs tanins bien structurés et leurs arômes de fruits noirs, d'épices, de poivre et de réglisse. Les vins blancs d'Hermitage, quant à eux, présentent une grande finesse, des arômes de fruits à chair blanche, de miel, de noisette et une acidité vive, et sont souvent élevés en fûts de chêne.

VI. Appellations complémentaires

 

À proximité d'Hermitage, on trouve d'autres appellations prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale, notamment Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, et Cornas, qui partagent des caractéristiques de terroir similaires et produisent également des vins rouges à base de Syrah.

VII. Profil des vins

 

Les vins rouges d'Hermitage sont emblématiques pour leur structure imposante, leurs arômes puissants de fruits noirs, d'épices, de réglisse, et leur capacité de vieillissement exceptionnelle. Les vins blancs se caractérisent par leur élégance, leur minéralité distincte, leurs arômes de fruits à chair blanche, de miel et de noisette, avec une acidité rafraîchissante.

VIII. Producteurs renommés

 

Hermitage abrite de nombreux producteurs renommés tels que Chapoutier, Guigal, Paul Jaboulet Aîné, Delas Frères, Chave, Sorrel, Habrard et bien d'autres. Leurs vins sont recherchés par les connaisseurs du monde entier.

IX. Cuvées spéciales
 

À l'intérieur de l'appellation Hermitage, il existe des appellations spéciales telles que "Hermitage Blanc" pour les vins blancs et "L'Ermite" pour les vins rouges. Ces cuvées de prestige incarnent le summum de la production d'Hermitage.

X. Accords mets-vins

 

Les vins d'Hermitage se marient magnifiquement avec une variété de plats. Les vins rouges accompagnent parfaitement l'agneau rôti, les plats de gibier, les viandes grillées et les plats en sauce. Les vins blancs se marient idéalement avec des fruits de mer, des poissons en sauce, la volaille, ainsi que des fromages à pâte dure.

Hermitage est un joyau de la vallée du Rhône, renommé pour ses vins de classe mondiale, son histoire légendaire et son terroir unique. Les vins produits dans cette région continuent d'attirer l'attention des amateurs de vin du monde entier en raison de leur qualité exceptionnelle, de leur caractère complexe et de leur remarquable capacité de vieillissement.

feuille de vigne

SURFACE

140 ha

PRODUCTION

4 000 hl

RENDEMENT

31 hl/ha en moyenne

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