Crozes-Hermitage
ROUGE
2023
Dêmos
INFORMATIONS RÉGLEMENTAIRES
INGRÉDIENTS
Raisins bio
ALLERGÈNES
Sulfites
Conformément au règlement (UE) 2021/2117.
DÉCLARATION NUTRITONNELLE
Valeurs moyennes pour 100 ml
Énergie
330 kJ / 79 kcal
Matières grasses
0 g
dont acides gras saturés
0 g
Glucides
0.4 g
dont sucres
0 g
Protéines
0 g
Sel
0 g
Crozes-Hermitage
ROUGE
Dêmos
2023
Une sélection de nos meilleurs cuves et barriques pour une Syrah profonde, élégante et intensément expressive.
Cépage(s)
100% Syrah
Terroir
Dêmos est issu d'une sélection de nos meilleurs terroirs situés sur les coteaux granitiques de Gervans et Crozes-Hermitage. Les vignes âgées de 35 à 70 ans bénéficient d'une exposition sud-ouest et produisent naturellement des raisins concentrés, offrant au vin profondeur, complexité et longueur.
Vinification
Vinification avec le minimum d'intrants œnologiques, sans enzymes ni produits de collage. Élevage en barrique afin de révéler toute la complexité du terroir et d'apporter profondeur, finesse et potentiel de garde. Sulfitage minimal réalisé uniquement à la mise.
Données techniques
100 % Syrah. Agriculture Biologique. Alcool : 13 % vol. Contient des sulfites. SO₂ total : 30 mg/L. Format : 75 cl.
Profil organoleptique
Nez délicat de fruits noirs, violette et épices douces relevé par un boisé discret. Bouche soyeuse et élégante, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins fins qui prolongent durablement la dégustation.
Accords mets et vins
Pigeon aux cerises, tajine d'agneau, daube provençale, gratin d'aubergines aux épices douces, lasagnes aux champignons et cèpes, tomme affinée ou Saint-Nectaire fermier.
Service et garde
Température : 15 à 16°C. Carafage : conseillé durant les premières années. Garde : à apprécier dès aujourd'hui ou à conserver 7 à 10 ans dans une cave fraîche.
Le mot du vigneron
La cuvée Dêmos transmet un lieu dans un millésime. 2023 a été chaud et relativement sec. Il en résulte un vin plein, généreux et harmonieux, capable de conjuguer puissance, fraîcheur et élégance. Une cuvée qui reflète fidèlement l'identité de nos meilleurs terroirs.
Label
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 2008. Minimum d’intrants œnologiques, travail manuel et respectueux des sols, réduction de l’impact environnemental, bouteilles allégées sans capsule, matériaux recyclables et pratiques sociales équitables. Leitmotiv : Respect de la Nature, respect des Hommes.